Представляю вам классический рецепт лазаньи с мясом и соусом Бешамель, тот самый, который традиционно готовят в Итальянских домах. Вам в помощь пошаговый рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- Мясной фарш, 600 г
- Соус болоньезе, 600 г
- Сливочное масло, 60 г
- Пшеничная мука, 2,5 столовые ложки
- Оливковое масло, 2 столовые ложки
- Молоко, 750 мл
- Готовые сухие листы лазаньи, 10 штук
- Твердый сыр, 500 г
Приготовление:
В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.
Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.
На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина). Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.
Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.
Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.
Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.
Приятного аппетита!
