Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадный торт «Милка». В нем удачное сочетание влажного шоколадно-карамельного бисквита с нежнейшим кремом, по вкусу очень напоминающим пломбир. Набор продуктов самый простой, да и особых навыков для приготовления не понадобится. Очень вкусный домашний тортик.
Ингредиенты:
- На форму 20 см.
Бисквит:
- яйца — 5 шт.
- сахар — 140 г.
- молоко — 100 мл.
- вареная сгущенка — 240 г.
- масло сливочное — 95 г.
- какао-порошок — 50 г.
- мука — 190 г.
- разрыхлитель — 10 г.
Крем:
- молоко — 700 мл.
- кукурузный крахмал — 70 г.
- сахарная пудра — 100 г.
- масло сливочное — 170 г.
Шоколадная помадка:
- молочный шоколад — 90 г.
- молоко — 2-3 ст.л.
- масло сливочное — 40 г.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Смешать сухие ингредиенты.
В сотейник добавить сгущенку, сливочное масло и молоко. Поставить на огонь и при периодическом помешивании довести ингредиенты до однородного состояния.
Яйца соединить с сухими ингредиентами, просеивая в яичную массу небольшими порциями и перемешивая в одном направлении. Добавить горячую сгущенку и перемешать.
Переложить тесто в форму, дно которой застелить пергаментом. Выпекать при 180°С 35-40 мин.
Готовый бисквит извлечь из формы, дать полностью остыть на решетке, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-8 ч.
Для крема в сотейнике смешать молоко, сахарную пудру и ванилин. Поставить на огонь. В 100 мл. молока развести крахмал и когда молоко начнет закипать, ввести тонкой струйкой крахмальную массу, непрерывно помешивая. Горячий крем переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть при комнатной T°.
Размягченное сливочное масло взбить добела. Не прекращая взбивания вводить небольшими порциями крем.
Бисквит разрезать на три коржа. Крем разделить на 2 части.
Собрать торт и сверху полить шоколадной помадкой. Для этого растопить на слабом огне шоколад с небольшим количеством молока, в конце добавить масло, перемешать.
Торт убрать в холодильник на 4-6 ч.
