В приготовлении рулета существует одна небольшая сложность — выкладывание макарон. Желательно сразу взять длинные толстые трубочки, но если таких не найдется, можно использовать привычные «перья». Главное, чтобы это были именно трубочки с пустотами внутри, которые порадуют взгляд кружевным узором при нарезании оригинальной закуски.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш, 500 г
- Макароны, 120 г
- Манка, 2 ст. л.
- Крахмал, 1 ст. л.
- Яйцо, 1 шт.
- Сливочное масло, 50 г
- Лук, 1 шт.
- Чеснок, 1 зуб.
- Соль, 0,5 ч. л.
- Куркума, 0,25 ч. л.
- Паприка, 0,25 ч. л.
- Зелень, 25 г
- Черный перец (молотый), по вкусу
Приготовление:
Поставьте макароны вариться в подсоленной воде и сразу приступайте к подготовке фарша.
Лук почистите и мелко нарежьте. Отправьте его обжариваться на сковороду до золотистого цвета. Тем временем смешайте фарш со сливочным маслом, раздавленным чесноком, перцем, манкой, крахмалом и солью. Отбейте фарш, чтобы он стал плотным, как для люля-кебаба.
Когда макароны сварятся, слейте воду и дайте им немного остыть. Затем приправьте их куркумой и паприкой.
Используйте пищевую пленку, чтобы сформировать рулет. Выложите на нее фарш в форме прямоугольника по длине макарон. Затем нарежьте зелень и равномерно распределите его по мясу.
Макароны выложите в центр прямоугольника и заверните плотным рулетом.
Переложите получившуюся колбасу на фольгу, обмотайте ею пару раз и отправьте в духовку на 40 минут. Выпекайте блюдо при 200 градусах, а когда время подойдет к концу, дайте ему отдохнуть еще 7 минут.
Приятного аппетита!
