А сегодня у нас блюдо испанской кухни — великолепная картофельная тортилья с грибами.
Ууу, вы просто не представляете, как же это вкусно! Испанская тортилья — это своего рода картофельный омлет, который может быть с абсолютно любой начинкой, у нас с вами — с грибами. Приготовление тортильи по-домашнему не занимает много времени, поэтому баловать свою семью этим блюдом можно хоть каждый день. Ну, что? Пойдем и приготовим?
Ингредиенты:
- картофель — 4-5 штук;
- яйца куриные — 5 штук;
- грибы — 300 грамм;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук репчатый — 1 штука;
- соль — щепотка или две (по вкусу);
- оливковое масло — 150 миллилитров.
Приготовление:
Картошку моем, вытираем и чистим от кожуры. Нарезаем тонкими кольцами. Если картошка у вас крупная по размеру, то нарежьте ее тогда полукольцами.
Грибы (я взяла для приготовления тортильи шампиньоны) обязательно промойте водой и нарежьте ломтиками.
Репчатый лук очистим и порежем небольшими кубиками. Чеснок мелко порубим ножом.
Сковороду большого объема ставим на огонь, наливаем в нее оливковое масло, обязательно рафинированное, без запаха. Как только масло нагреется, выкладываем в него картофель, а сверху — лук.
Картофель обжариваем до тех пор, пока он не станет мягким. В процессе готовки его можно накрыть крышкой.
Берем вторую сковороду и жарим в ней грибы до готовности. Когда шампиньоны обжарятся, солим их и добавляем чеснок.
Готовый картофель перекладываем из сковороды в отдельную посуду.
Яйца взбиваем в пену и немного подсаливаем.
Во взбитые яйца выкладываем картофель и перемешиваем.
В сковороду наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла, которое у нас осталось после жарки картошки. Выкладываем в нее половину картофельно-яичной смеси, затем немного жареных грибов и прикрываем сверху оставшейся картошкой.
Жарим все на небольшом огне, до румяной корочки. Затем берем большое блюдо, аккуратно переворачиваем на него нашу тортилью, и снова выкладываем на сковороду: на не обжаренную сторону. Когда вторая сторона зарумянится, еще несколько раз перевернем тортилью.
Готовую картофельную тортилью с грибами сразу же подаем к столу. Есть ее надо в горячем виде: хотя и холодная она тоже вкусная. Вместо грибов для приготовления тортильи можно использовать все, что угодно: помидоры, сыр, мясо, различные овощи. Не бойтесь экспериментировать.
