Лучшее тесто для пирожков в духовке. Они получаются пышные, мягкие и воздушные как пух. Начинка для пирожков может быть любая: и сладкая и нет.
Ингредиенты:
- мука — 700 г
- кефир — 150 мл
- сухие дрожжи — 9 г
- сливочное масло — 70 г
- яйцо — 2 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- кунжут
Приготовление:
Соединить 150 мл теплой воды, кефир комнатной температуры, растопленное и охлажденное масло, соль, сахар. Добавить 1 целое яйцо и один белок. Перемешать.
Половину нормы муки соединить с дрожжами, просеять в жидкую смесь и размешать.
Продолжая добавлять муку замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Вымесить тесто на поверхности, присыпанной мукой 5 минут.
Сделать колбаску и разделить на части. Каждую подкатать, накрыть и оставить на 30 минут.
Каждый колобок раскатать в круг, положить начинку и защипнуть края лепешки, придав пирожку форму треугольника.
Уложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить на 20 минут.
Смешать желток с 1 ст. л. молока, смазать пирожки и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180˚С духовке, 25 минут.
Приятного аппетита!
