Обожаю сырные крендели! Они придают любому блюду на вашем столе законченный и изысканный вкус. Даже простая чашка чая становится особенной. А какой запах витает по дому, когда ты их печешь! Он быстро соберет всех на кухне для душевного чаепития.
Ингредиенты:
- сыр твердый — 50 г
- яичный желток — 1 шт.
- мука — 4,5 стакана
- вода — 1,5 стакана
- сода — 2/3 стакана соды
- масло сливочное — 3,5 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- дрожжи сухие — 2,5 ч.л.
- соль — 2 ч.л.
- соль
- сливочное масло
Приготовление:
Тесто: смешайте воду (обязательно теплую) с сахаром и добавьте дрожжи. Отставляем ненадолго, чтобы появилась пенка. Затем добавляем масло и перемешиваем. Насыпаем муку, соль и замешиваем тесто. Переложить тесто в емкость, смазанную маслом, прикрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на час. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза.
А мы тем временем разогреем духовку до 220 градусов. Застилаем противни бумагой для выпечки и смазываем маслом.
Большую кастрюлю с водой ставим на огонь, в нее добавим соду. Доведем все до кипения.
Пока вода закипает, займемся тестом. Разделить тесто на 8 частей. Из каждой части раскатываем длинный жгут и расплющиваем его. По всей длине выкладываем тертый сыр и защипываем края. Делаем крендель — связываем «колбаску» узлом, заправляя края внутрь.
Забрасываем подготовленные крендели в кипящую воду (по одному) и варим 30 секунд. Если вода крендель покрывает не полностью, то нужно поливать крендели кипятком с помощью черпака. Вынимаем из воды и выкладываем на подготовленный противень.
Смазываем сверху взбитым желтком с водой и присыпаем крупной солью.
Выпекать крендели приблизительно минут 12, до золотистого оттенка. Крендели сырные немного остудить перед подачей.
